Emozionata. Sì, tanto. E’ questo il primo post che realizzo sul mio nuovo blog e insieme eccole che arrivano le farfalle nella pancia! Sensazione favolosa!! Sono felicissima di poter inaugurare questa pagina partecipando all’originale sfida #PRChef 2015 .
Quest’anno il Parmigiano Reggiano ha invitato i foodblogger italiani a creare piatti utilizzando solo 4 ingredienti, tra cui il Parmigiano Reggiano. La parola d’ordine? Semplicità. Perché è davvero nell’unione di pochi ma pregiati ingredienti che si ottiene il massimo. Non occorre altro! E voi che mi leggete sapete che è sempre con questo concetto che mi dedico alla cucina per le mie princy, il mio maritozzo, la mia famiglia e i miei amici. Perché li amo e perché per loro desidero interpretare al meglio e sempre in modo non banale una preparazione, spesso disponendo di poco in frigorifero … niente di artificioso dunque, solo semplice armonia di gusti genuini e cura nella presentazione.
I miei 4 ingredienti? Per questa semplice e sfiziosa, veloce e fresca ricetta ho scelto: Parmigiano Reggiano di 24 mesi, basilico, robiola e bacche di Goji.
- 6 cucchiai Parmigiano Reggiano 24 mesi
- 10 foglie basilico fresco
- 3 cucchiai robiola
- q.b. bacche di Goji
- Per prima cosa realizziamo il croccante al Parmigiano: grattugiamo il formaggio.
- Accendiamo il forno a 180° (gas e statico). Foderiamo la leccarda con carta forno e disponiamo sopra il Parmigiano, spargendolo con cura quasi fosse un crumble.
- Inforniamo per circa 5 minuti poi sforniamo e lasciamo raffreddare senza toccarlo.
- Nel frattempo tritiamo il basilico e poi aggiungiamo nel mixer 1 cucchiaio di robiola. Si creerà una crema morbidissima e profumata.
- Adesso realizziamo delle quenelle di robiola e posizioniamole nel centro dei cucchiai da aperitivo.
- Versiamo sopra ogni quenelle un cucchiaino da caffè di crema al basilico, posizionamo una bacca di Goji e infine un bel pezzetto di goloso croccante al Parmigiano che una volta raffreddato avremo spezzettato.
- Serviamo subito!
Buon Appetito amici cari!
Clara