Insalata di pasta di Kamut con ceci, pollo e zenzero
 
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Tipo di preparazione: Primo Piatto
INGREDIENTI
  • 280 g pasta piccola di kamut
  • 8 cucchiai ceci già lessati
  • 4 piccoli filetti di petto di pollo
  • q.b. maizena
  • 2 cucchiai olio extra vergine
  • q.b. zenzero in polvere
  • q.b. acqua
  • q.b. sale fino
PREPARAZIONE
  1. Mettiamo sul fuoco una pentola di acqua salata a bollire.
  2. Nell'attesa, scoliamo e sciacquiamo accuratamente i ceci.
  3. Tagliamo a listarelle e poi riduciamo ancora in pezzetti, i filettini di petti di pollo.
  4. Infariniamo ogni boccone.
  5. Prendiamo una wok o una padella antiaderente e mettiamoci l'olio extravergine, lasciamo riscaldare e aggiungiamo il pollo, saliamo e facciamo saltare e prendere colore da tutte le parti. Lasciamo che i bocconi diventino croccanti e quasi a fine cottura aggiungiamo pochissima acqua, in modo da formare una golosa salsina. Aggiungiamo lo zenzero a piacere, per donare colore e una nota piccante e profumata al piatto.
  6. Nel frattempo avremo calato la pasta e sarà anche giunta a cottura.
  7. Scoliamo, uniamo il pollo con il suo intingolo e i ceci, rigiriamo. Uniamo una lacrima d'olio se occorresse e ancora zenzero se desiderassimo un boccone più deciso.
Recipe by Clara pasticcia at https://www.clarapasticcia.com/2015/07/insalata-di-pasta-di-kamut-con-ceci-pollo-e-zenzero.html