Insalata di pasta di Kamut con ceci, pollo e zenzero
Prep time
Cook time
Total time
Autore: Clara
Tipo di preparazione: Primo Piatto
INGREDIENTI
280 g pasta piccola di kamut
8 cucchiai ceci già lessati
4 piccoli filetti di petto di pollo
q.b. maizena
2 cucchiai olio extra vergine
q.b. zenzero in polvere
q.b. acqua
q.b. sale fino
PREPARAZIONE
Mettiamo sul fuoco una pentola di acqua salata a bollire.
Nell'attesa, scoliamo e sciacquiamo accuratamente i ceci.
Tagliamo a listarelle e poi riduciamo ancora in pezzetti, i filettini di petti di pollo.
Infariniamo ogni boccone.
Prendiamo una wok o una padella antiaderente e mettiamoci l'olio extravergine, lasciamo riscaldare e aggiungiamo il pollo, saliamo e facciamo saltare e prendere colore da tutte le parti. Lasciamo che i bocconi diventino croccanti e quasi a fine cottura aggiungiamo pochissima acqua, in modo da formare una golosa salsina. Aggiungiamo lo zenzero a piacere, per donare colore e una nota piccante e profumata al piatto.
Nel frattempo avremo calato la pasta e sarà anche giunta a cottura.
Scoliamo, uniamo il pollo con il suo intingolo e i ceci, rigiriamo. Uniamo una lacrima d'olio se occorresse e ancora zenzero se desiderassimo un boccone più deciso.
Recipe by Clara pasticcia at https://www.clarapasticcia.com/2015/07/insalata-di-pasta-di-kamut-con-ceci-pollo-e-zenzero.html