Soda Bread allo Yogurt
 
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La mia personale rivisitazione del tradizionale Soda Bread, il pane irlandese reso celebre da Lorraine Pascal
Autore:
Tipo di preparazione: Antipasti e Sfizi Salati
Etichetta: Irlandese
INGREDIENTI
  • 370 g farina ritrovata (miscela di farina di grano tenero, crusca, cruschello e germe di grano tostati; per me http://www.farinainfibra.it/)
  • 130 g farina semplice 00
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 40 g olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio miele d’acacia
  • 300 g yogurt al naturale
PREPARAZIONE
  1. Preriscaldiamo il forno a 200° (gas e statico).
  2. In una capiente ciotola uniamo e misceliamo con cura le farine, aggiungiamo il sale e infine il bicarbonato.
  3. Mettiamo l'olio nel centro della miscela di farine così creata, uniamolo yogurt e poi il miele.
  4. Ora amalgamiamo gli ingredienti e formiamo un palla (l’impasto sarà appiccicoso, sodo ma morbido).
  5. Prendiamo una teglia da forno (io ho usato una da 20 cm), infariniamo e adagiamoci la palla.
  6. Spolverizziamo farina semplice e pratichiamo una croce sulla sua superficie.
  7. Inforniamo per 30 minuti (nel mio forno 45 minuti).
Recipe by Clara pasticcia at https://www.clarapasticcia.com/2016/12/soda-bread-allo-yogurt.html