Quadrotti di Spuma di Ricotta al limone per IfoodinStore allo Scavolini Store di Manerbio (BS)
 
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a dieta con tanto gusto
Autore:
Tipo di preparazione: Dolci
Etichetta: Italiana
Serves: 6
INGREDIENTI
  • 500 g ricotta vaccina leggera al 6% di grassi
  • 3 cucchiai stevia
  • 2 tuorli
  • 5 albumi
  • 2 bucce grattugiate di limoni bio
  • 1 succo limone bio
  • 1,5 cucchiaio latte in polvere scremato o maizena
PREPARAZIONE
  1. Montare a neve ferma gli albumi.
  2. Mescolare insieme i tuorli con la stevia e poi aggiungere il latte in polvere o la maizena, le bucce grattugiate dei limoni e infine il succo. Fare un assaggio per regolare intensità del limone e del grado zuccherino.
  3. Mescolare con cura gli albumi e versare in uno stampo rotondo di 20 cm rivestito in carta forno sul quale avremo precedentemente versato poca stevia.
  4. Prima di infornare mettere un podi stevia sopra l'impasto e anche alcuni granelli di latte in polvere.
  5. Infornare in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.
  6. Far raffreddare e poi mettere in frigo.
  7. Servire ben freddo (meglio preparare il giorno prima) e a quadrotti sui quali apporre a piacere anche fettine sottili di frutta fresca (kiwi, fragole, lamponi,...).
Recipe by Clara pasticcia at https://www.clarapasticcia.com/2017/02/quadrotti-di-spuma-di-ricotta-al-limone.html