Archivi per Aprile 2013
Parmigiana bianca di Zucchine (al vapore)
Io adoro le zucchine. Le trovo così versatili e il loro gusto non smette mai di conquistarmi e sorprendermi! Pensate davvero a quante ricette sfiziose, sane e golose ci permettono di realizzare: dai primi ai secondi, dai contorni ai piatti unici. Eccovi allora una proposta non propiamente light vista la presenza dei formaggi, ma di certo leggera vista la cottura al vapore che ho riservato a questa verdura. Questo piatto è assolutamente saporito e festoso e ha infatti riscosso grande successo fra i miei amici, anche fra coloro che d’abitudine alle verdure rispondono sempre “No, grazie!“. Questa sì che è una grandissima soddisfazione!! Altresì, mi piace pensare che essendo domani festa … magari il tempo clemente ci permetterà di potercela godere in un allegro picnic!
1 uovo
q.b. sale
250 mozzarella o scamorza bianca
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. pangrattato
PREPARAZIONE
Accendiamo il forno e portiamo la temperatura a 180° (gas e statico). Ora prendiamo una pirofila, ungiamola e cospargiamola con del pangrattato. Costruiamo un letto di zucchine, facciamo cadere a pioggia del pangrattato e saliamo con moderazione. Ora una lacrima d’olio e poi disponiamo alcune fette di formaggio. Cospargiamo un po’ di formaggio grattugiato e proseguiamo la costruzione degli strati, ultimando con le zucchine. Le andremo ancora a cospargere di pangrattato, un po’ di sale e dell’olio.
Ora in una ciotola uniamo l’uoco, il latte, un paio di cucchiaini di formaggio grattugiato e un paio di fette di formaggio a pasta filante tritate grossolanamente. Rimestiamo e irroriamo le zucchine con questo condimento.
Inforniamo per circa 25 minuti e comunque fino a doratura della superficie. Lasciamo intiepidire, formiamo le porzioni e gustiamocele belle filanti!
Torta Castello delle Principesse
…e con questa chiudiamo la saga delle torte per il compleanno di Eleonora!!!
Spiedini di zucchine con cuore di mazzancolle
PREPARAZIONE
Gnocchi di Ricotta (con erbette e farina di riso)
Hello Kitty Cake
Eleonora va matta per le tinte forti, via libera dunque a un pink che più pink non si può! E dopo aver rivestito la torta, ho ottenuto il viso di Hello Kitty grazie al trucchetto della carta forno.
Ed ecco la sequenza del divenire del gattino.
La torta è pronta!
Crostata al Marsala con Marmellata di More di Rovo
Il mio Food Blog è approvato dalla F.I.P.!
Clara
Cake Pops!
I Cake Pops sono colorati e deliziosi bocconcini di torta a forma di palline, ricoperti di cioccolato e altre decorazioni, infilati negli stecchi dei lecca lecca. Sono di gran moda, mettono tanta allegria, incuriosiscono, incantano e sono una vera attrazione per grandi e piccini. E infine, diciamocela tutta, rappresentano “quella roba pazzesca” che è impossibile non si riesca a fare e che ci fa fare un figurone perchè tutti pensano che “sei troppo brava” :))
Era da parecchi mesi che desideravo cimentarmi nella loro preparazione. Però non avevo piacere di preparare una torta per poi frantumarla e, comunque sia, mi mancava sempre un ingrediente o un accessorio per potermici dedicare. Last but not leas … mi sarei ritrovata con un numero impressionante di cake pops che molto verosimilmente mi sarei strapappata da sola. Ma in questi giorni di feste e torte a gogo mi sono (finalmente) ritrovata un bel po’ di ritagli di torte e sapendolo preventivamente -visto il lavoro necessario per realizzare la Barbie Dress Cake-, mi sono subito munita degli appositi stecchini! Premetto che in molti siti e blog ho trovato recensioni negative sulla preparazione di questi dolcetti. Che sono laboriosi è vero. Macchinosi, pure. Sporcano … beh, certo! Ma come in tutto: se conosci il nemico o lo eviti o sai come affrontarlo 😉 In questo caso mi sono munita di alcuni piccoli stratagemmi che mi hanno supportata egregiamente. Ho trovato il lavoro divertente e assolutamente fattibile! Siete dunque pronte per la non ricetta??
Barbie Dress Cake
Pane al Farro (con lievito madre)
integrale farro
200 gr farina manitoba
400
gr acqua
tiepida (quantitativo variabile che dipende dall’assorbimento delle farine usate)
½ cucchiaino zucchero semolato
Orecchiette con broccoli cremosi
Eccole le mie orecchiette di qualche sera fa, con un condimento sano e veloce che le mie princy mi hanno snobbato senza pietà, ma che il maritozzo ed io ci siamo sbaffati allegramente! “Non sapete cosa vi perdete!!” – “Mamma è che il colore è strano e poi l’odore …non so mamma … è che non mi sembra squisito” Ho pensato appagata che wow, mia figlia a 5 anni utilizza termini un po’ diversi dai soliti!, ma non mi sono fatta fregare dalla princy furba più di Monk nell’ultima delle sue indagini: “Patata invece è squisito, davvero! Dai prova!“. La Monk-princy: “Mamma no grazie perchè … vedi? E’ poco prelibato!“. Sul prelibato ho ceduto alla compiacenza personale e Monk-princy con Natalie-princy-assistente hanno ottenuto le loro orecchiette in bianco 😉
Aggiungiamo la ricotta e frulliamo grossolanamente con un frullatore ad immersione. Circa un minuto prima che la pasta sia pronta, mettiamola nella padella e portiamo a cottura unendo anche un mestolo di acqua di cottura.
Impiattiamo con un filo di olio extra vergine a crudo, una spolverata di parmigiano e del pepe.