Che torta gusterete per la “Festa della
Mamma”?
Mamma”?
Per un pensiero dolce e di suo gusto, per la mia mamma ho pensato di fare personalmente una sorpresa! E dovrei davvero riuscirci perché le proporrò una torta che, fra tutte le mie ultime “produzioni”, son
certa sia stata la sua preferita. Dev’essere proprio così, perché ha iniziato a gustarla e contemporaneamente ha pure commentato un
“Buona Clara! Sì, proprio proprio
buona!!“. E tutto senza che io iniziassi con le mie indagini: “Che ne dici? Come la trovi? Ho messo meno
burro…è friabile?” (e la mia mamma, non so la vostra, i complimenti me li fa solo se c’è un comprovante motivo).
certa sia stata la sua preferita. Dev’essere proprio così, perché ha iniziato a gustarla e contemporaneamente ha pure commentato un
“Buona Clara! Sì, proprio proprio
buona!!“. E tutto senza che io iniziassi con le mie indagini: “Che ne dici? Come la trovi? Ho messo meno
burro…è friabile?” (e la mia mamma, non so la vostra, i complimenti me li fa solo se c’è un comprovante motivo).
A dir la verità… lo so perché questa torta le è così tanto piaciuta: la ricetta della crema racchiusa nella frolla, è sua! La frolla, croccante e friabile, è una sorta di guscio di questa squisita crema pasticcera che, profumata di vaniglia, si sposa così bene con i
frutti di bosco! Insomma, ciò che vi sto descrivendo, è una vera delizia!!
frutti di bosco! Insomma, ciò che vi sto descrivendo, è una vera delizia!!
Tanti Auguri a tutte le mamme!
INGREDIENTI
(diametro teglia cm 26)
PASTA FROLLA di CRISTINA:
125 gr burro
125 gr zucchero
1 bustina vanillina
250gr farina
1 uovo intero
pizzichino sale
CREMA PASTICCERA della mia MAMMA:
1/2 lt latte intero
2 tuorli
4 cucchiai zucchero
3 cucchiai farina
1 bustina vanillina
DECORAZIONE: zucchero a velo e frutta a scelta fra frutti di bosco, fragole o mirtilli
PREPARAZIONE
Preparate la pasta frolla. Unite zucchero, burro a temperatura ambiene e vanillina. Lavorate molto velocemente e amalgamate anche l’uovo intero. Aggiungete al composto la farina e un pizzico di sale. Formate un panetto e avvolgetelo in una pellicola da cucina per poi riporlo in frigorifero a riposare (circa 60 minuti).
Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Mettete in un tegamino i tuorli, lo zucchero e la vanillina. Mescolate bene e poco dopo aggiungete a filo il latte. Unite poi la farina senza far fare i grumi (è molto utile la frusta o il cucchiao di legno con il buco nel centro. Ora accendete il fuoco e girare fino a quando raggiunge il bollore. A questo punto abbassare la fiamma, continuando a rimestare per 7 minuti. Spegnere la fiamma e far riposare.
Trascorsi i 60 minuti di riposo della frolla, prelevate metà impasto e stendetelo finemente. Ponetelo sulla tortiera rivestita di carta forno e rivestita di stagnola fatela cuocere a 180° -forno a gas – per circa 20 minuti (fino a quando prende un leggero colore).
Tirate fuori la tortiera, togliete la stagnola e fate raffreddare; poi riempite con la crema pasticcera e ponete sopra la frutta che avete scelto, abbondantemente spolverizzata di zucchero a velo.
Ponete in frigo fino al momento di servire.
bellissima e deliziosa, è un successo assicurato.
ti ringrazio tantissimo!! e tanti cari auguri anche a te nel giorno della nostra festa 🙂 a presto, Clara
Che meraviglia!
Con questa torta farei volentieri il bis.
Ottima la scelta della frolla sottile e finalmente vedo una crostata di frutta senza gelatina… Evviva!
Un bacione
ciao Caia! Anch'io come te odio la gelatina… e son molto contenta ti piacciano le caratteristiche di questa semplice ricetta 🙂 un bacione e a presto, Clara