Alcuni fogli di pasta fresca dal banco frigo
q.b. olio extra-vergine d’oliva
gialla
1/2 grossa melanzana
1 peperone giallo
2 patate non troppo
grandi
2 zucchine di media grandezza
3 pomodori perini o ramati
q.b.
sale
50 gr farina 00
500 ml latte intero
q.b. (e a piacere) noce
moscata
q.b. parmigiano
q.b. formaggio a piacere (mozzarella, ricotta, crescenza, quelli a pasta filante)
q.b. latte intero
Queste lasagne hanno come ripieno una vera ratatouille, la mia Ciabbotta. Nota personale: Io preferisco farcire i vari strati con un ripieno di verdure privo di patate, giusto per non sovraccaricare il piatto. Il gusto con o senza patate ho notato nelle diverse occasioni che non varia; quindi procedete come preferite! Sinceratevi che i peperoni siano graditi a tutti e poi iniziate la preparazione 🙂
La ciabbotta, ricordate, vanta verdure affettate
e tagliate a cubetti di circa 1 centimetro (piccoli pezzettini tutti uguali!). Soffriggete l’olio
in una padella capiente e fate sfrigolare la cipolla dolcemente. Unite i vari
ingredienti di volta in volta (io per non avere tempi morti fra un’attesa e
l’altra procedo come segue: quando inserisco in tegame una verdura copro con il
coperchio e inizio a lavare, pulire e cubettare un’altra verdura). In genere
seguo quest’ordine: peperoni, melanzane, patate, zucchine, pomodori.

leggerissimamente e coprite sempre con il coperchio. Aggiungete un filo d’acqua
se occorresse e fate sempre cuocere a fuoco dolce.
cottura (più la verdura è piccola, meno tempo occorre per cuocerla). A due
minuti dalla fine, unite delle foglie di basilico e un filo di olio extra
vergine. Spegnete la fiamma e coprite con il coperchio.

Io non amo le lasagne classiche alla carne…adoro invece queste vegetariane!!!!:) sono buonissimeeeee!!!! Brava Clara! Un bacione e felice fine settimana!
Ciao Clara, vorrei mandarti una mail ma non ho il tuo indirizzo…se vuoi scrivermelo il mio è simolovecooking@gmail.com! Grazie e buon weekend!
Io le lasagne le amo in tutti i modi! Questa è particormente appetitosa… Complimenti e buon fine settimana!
Che bontà, sono nella mia lista delle cose da fare assolutamente, brava!!
che ottima idea complimenti davvero
Solo a guardarle fanno venire fame…concordo con le altre da fare assolutamente!
Buona giornata.
Chiara
Una ricetta stupenda come le tue parole.. come diceva una pubblicità 'l'attesa del piacere è essa stessa piacere'.. e il venerdì incarna questo concetto alla perfezione. Un abbraccio tesoro :*
Ciao Clara ricetta molto invitante, ottima 🙂
Mamma mia che visione Clara è anche l'ora giusta per un bel piatto fumante di questa lasagna davvero super appetitosa!!Evviva il venerdi!!Bacioni,Imma
Carissima ,mi sono segnata la tua ricetta che trovo una valida alternativa alla solita lasagna bolognese.
complimenti hai ragione veramente appetitose bel blog, quante ricette.. mi sono aggiunto ai tuoi lettori bravissima!!!!!!!!!!!
Oddio le lasagne le cucinate ieri…Mmmm le adoro! è fra i miei piatti preferiti in assoluto,che buona questa versione con verdure da provare.
Mi piace tanto anche a me il Venerdì ed il Sabato sono goderecci,come ho già avuto occasione di dire…l'attesa stessa è il piacere!
Z&C
Ho in mente si mia cara!!!! io adoro il venerdì è il giorno dell'attesa :-)))) E che signore lasagne queste però per la domenica :-)))) Baciiii
io alle lasagne proprio non resisto, un abbraccio SILVIA