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PREPARAZIONE
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Mettiamo le melanzane così avvolte su di un piatto inseribile nel microonde e impostiamo la massima potenza per 10 minuti. Trascorsi i minuti indicati, controlliamo – facendo attenzione a non scottarci – che siano belle morbide. Estraiamo dal microonde e togliamo la carta forno.
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Puliamo e tagliamo a cubetti i pomodori ramati; prepariamo il prezzemolo e tutte le spezie che ci occorreranno per la cottura. Tritiamo l’aglio con l’apposito strumento. Speliamo e cubettiamo le melanzane.
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Rigiriamo ancora e uniamo lo zenzero. Facciamo ancora amalagamare e aggiungiamo il cumino.
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Lasciamo ritirare alcuni minuti e poi uniamo i pomodori a cubetti. Lasciamo appassire e amalgamare uniformemente.
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Molto, molto invitante.
Maggiormente indicato come accompagnamento per carni o pesce ?
Ciao Stefano, noi lo abbiamo sempre proposto con crostini di pane casereccio (anche integrale). HA un gusto deciso anche se morbido. A mio avviso il gusto del pesce ne sarebbe pregiudicato, mentre con carne rossa (un filetto o una costata) trovo possa nascere uno splendido matrimonio …. mi hai fatto venire voglia di prepararlo!!