Quando una cara amica celiaca ti chiede di fluffare per lei .. tu che fai? Pubblichi foto su foto e non l’accontenti? E’ che cercavo un’occasione speciale per potergliela regalare … e finalmente è arrivata. In realtà un nuovo momento nel quale ricordarle ancora (ma lei lo sa) che il bene che ci unisce è talmente profondo da essere un vero legame tra sorelle.
Senza burro. Ma con l’acqua. Frizzante.
Super soffice, leggerissima e poi sempre spettacolare nella resa.
Senza glutine il risultato meraviglioso non è cambiato … anzi!
Chiffon Cake all’Acqua senza glutine
INGREDIENTI
stampo da 25 cm
300 g zucchero semolato
285 g farina senza glutine (io “Mix it” della Sachar)
7 uova
195 g acqua frizzante
120 g olio di semi
1 bustina lievito per dolci (senza glutine)
1 cucchiaino cremor tartaro
1 cucchiaino sale
scorza 1 limone
1 baccello di vaniglia
q.b. granella di cioccolato fondente
q.b. zucchero a velo e cacao amaro
PREPARAZIONE
Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo quest’ultimi a neve con il cremore di tartaro e due gocce di limone.
Nel frattempo setacciamo la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Nella ciotola capiente nel quale misceliamo il tutto facciamo un buco nel centro e versiamoci in ordine: l’olio, i tuorli, l’acqua, la scorza grattugiata del limone, i semi della bacca di vaniglia e a piacere la granella di cioccolato fondente (io due manciate). Mescoliamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporiamo poi gli albumi montati.
Versiamo nello stampo da chiffon cake senza ungerlo né infarinarlo (sì nel caso utilizzassimo uno stampo tradizionale con bordi alti almeno 10 cm).
Inforniamo a 165° per 55 minuti e poi a 175° per 10 minuti (vale sempre la prova stecchino).
Sforniamo e lasciamo raffreddare capovolto se abbiam utilizzato lo stampo da chiffon, altrimenti facciamo raffreddare tradizionalmente. Quando raffreddato, sformiamo e inondiamo con zucchero a velo e atelo e inondatelo di zucchero a velo e poi cacao.
Buon Appetito!
Mmmm che bontà! Ovviamente da provare… Grazie!
Carla
bellissimo pensiero per la tua amica e tu sei unica… tvtb ( te lo scrivo anche qui)
Tesoro bellissima anche questa versione sono certa che la tua amica ne andrà matta!!
Un bacione,Imma
bellissima, dovrò cimentarmi anche io prima o poi con la fluffosa
e' bellissimo e stanno impazzendo questi chiffon sui blog in questi giorni!
l ho fatto una sola volta ma non avevo stampo, ma ricordo la sofficità unica.
Mi "preoccupano" un po' le 7 uova..ma deve essere buonissimo!!
e che belle foto complimenti
a presto
woooooooooooow!!! una vera meraviglia….
Bravissima Clara, una variante che merita tutte le attenzioni e soprattutto non va scordato l'ingrediente principale : Made with love!!! Un abbraccio!!!!!
sono caduta anch'io nella rete della fluffosa e se l'effetto dell'acqua frizzante è lo stesso che nelle focacce, hai raggiunto una sofficità senza fine 🙂
sono curiosissima di provare.
un bacio, buona giornata
Un pensiero molto bello. Con un ingrediente speciale l'amore.
Voglio proprio provarla!!! MI ispira! woww! Presentazione molto bella! Ciao e Buona giornata!
Mmmmm superfluffosa anche per te!!!
che meraviglia!!!Baci Sabry
Lo sai quanto mi commuovi??? Di più!
Clara oggi Fluffiamo….questa cosa mi mette troppa allegria ho fluffato anch'io e devo dire che le nostre ricette sono molto simili….deliziosa,la Chiffon,tu e il pensiero generoso che hai avuto nei confronti della tua amica.
Baci
Z&C
Ma quanto è bella Clara??? Io ho provato domenica quella al limone ed è la torta più buona che io abbia mai mangiato!!!!
Un pensiero dolcissimo per la tua amica!!!!
Un bacione grande grande!<3
Fluffffffffffffffffff!!! Brava Clara molto bella anche la tua versione
Che spettacolo cara Clara, le tue torte sono sempre il top!!!
Clara, l'ho rifatta!! Adesso si sta raffreddando capovolta…
Ma la tua mi ha conquistata… per tante belle ragioni!!
Baci grandissimi!
Ellen
Una delizia per gli occhi…immagino per il palato!!!
Bacioni 🙂
Vedo che ci hai preso gusto a sfornare chiffon, ma hai ragione è un dolce che si fa mangiare volentieri!