Panini Integrali al latte e miele

Questi panini integrali al latte e miele hanno riscosso un vero successo ieri pomeriggio. Sono felice di poter realizzare merende e colazioni per le mie princy, per me è importante.

Punto importante nella mia vita sono anche gli amici, essenziali come una vera famiglia. Per me che adoro il confronto e il dialogo, pensarmi senza è impossibile.

Nel corso degli anni e poi dei decenni il mio mondo di relazioni è fortemente cambiato. Ho il ricordo di una Clara che ai tempi della scuola media aveva l’amica del cuore esclusiva con la quale faceva tutto; alle superiori c’era “la compagnia” e la mia era meravigliosa, poi ci si fidanzò tutti gli uni con gli altri e iniziarono i problemi; all’università alcuni amici erano già smarriti mentre altri sarebbero divenuti fondamentali fino ad oggi; con l’inizio del lavoro ne giunsero di nuovi e con le scuole delle bimbe, nuove relazioni intense e importanti hanno continuato ad arricchirmi.

E’ splendido sapere di poter contare su persone che hai nel cuore! Nonostante le migliori intensioni e i più grandi affetti, alcune volte non ci si capisce. Allora è importante parlarne, se non altro per tirar fuori ciò che si ha dentro e stare meglio! Ed è fondamentale farlo per non lasciare incomprensioni che portino a perdersi. Tuttavia, ci si può smarrire lo stesso … come un rapporto d’amore quando scema, oppure porta con se un rancore o più semplicemente trova interesse altrove.

Oggi, mentre gusto questi deliziosi panini integrali al latte e miele, penso ai miei variegati rapporti d’amicizia … e i vostri? Come sono?

Panini Integrali al latte e miele

 

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Prep time

2 hours

Cook time

20 mins

Total time

2 hours 20 mins

 

La mi ricetta dei panini al latte senza burro, realizzata con farina integrale e miele

Autore: Clara

Tipo di preparazione: Antipasti e Sfizi Salati

Etichetta: Italiana

Serves: 26

INGREDIENTI

• 280 g latte intero
• 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva
• 1 bustina lievito di birra secco
• 1 cucchiaino miele di acacia
• 1 cucchiaino sale fino
• 250 g semola di grano duro macinata a pietra
• 250 g farina integrale di grano tenero

PREPARAZIONE

1. Per chi usa la MDP (Macchina Del Pane): inseriamo nel contenitore della macchina il latte, l’olio, il miele e il lievito fresco -se non lo avessimo, useremo quello secco con la farina nel prossimo passaggio) e misceliamo con cura fino a quando il lievito è completamente sciolto. In una ciotola capiente mischiamo la farina con il sale e poi versiamo il tutto nel contenitore della macchina -a questo punto, se avessimo il lievito secco, poniamolo nel centro della farina-. Impostiamo la funzione IMPASTO. La macchina impasterà nei minuti previsti (almeno 15) e farà lievitare per almeno 50 minuti.
2. Nel caso in cui non disponessimo della MDP: in un grande contenitore versiamo la farina e il sale e misceliamoli. Sciogliamo il lievito e il miele in mezzo bicchiere di latte tiepido (ovvero parte dei 280 gr indicati) e aggiungiamo alla farina, unendo anche l’olio e il rimanente latte. Impastiamo con cura per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico. Copriamo con pellicola da cucina e mettiamo a riposare per almeno 40 minuti.
3. Al termine della lievitazione prendiamo l’impasto e suddividiamolo in piccoli pezzi (circa 30 gr l’uno). Per dar loro la forma tiriamo leggermente l’impasto verso il basso in modo che la superficie risulti liscia e creiamo dei piccoli panini che poseremo sulla leccarda rivestita di carta forno. Spennelliamo le superfici con del latte tiepido e facciamo lievitare coperti con un canovaccio pulito per ancora circa 1 ora e mezza. Prima di infornare spennelliamo ulteriormente le superfici con il tuorlo (a piacere spolverizziamo con del sesamo o dei semi di papavero o zucca).
4. In forno a 180° (gas e statico) per circa 20 minuti.
5. Sforniamo, facciamo raffreddare e gustiamo. Buon Appetito!

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