#worldeggday sarebbe a dire che oggi è la giornata mondiale dell’uovo. Lo sapevate?
E’ la giornata sostenuta a livello internazionale da aziende del settore avicolo e dalla FAO, poichè questo alimento vanta un alto valore nutrizionale, è adatto a tutti, è versatile nelle preparazioni ed è spesso utilissimo per i piatti dell’ultimo minuto.
Prendiamo ad esempio i dolci … scelgo di promuovere questa giornata proponendovi la miticia fluffosa, perchè questa ciambella meravigliosamente leggera e soffice contiene ben 6 uova! Oggi questa chiffon è in versione gluten free, ricca di nocciole e cacao. Un pieno di benessere in vista del fine settimana …
Chiffon Cake alle nocciole e cacao senza glutine
stampo da chiffon cake di 25 cm
INGREDIENTI
240 g farina senza glutine
1 bustina lievito
1 bustina lievito
60 g cacao amaro
300 g zucchero semolato
130 g olio di semi
180 g bevanda alla nocciola (Io Alpro)
6 uova (Io Le Naturelle)
1 busta cremore di tartaro
un pizzico di sale
Ganache al cioccolato fondente:
250 g panna fresca
250 g cioccolato fondente 70%
per guarinire: nocciole
per guarinire: nocciole
PROCEDIMENTO
Setacciamo la farina, il cacao, lo zucchero e il sale e poniamoli in un recipiente capiente.
Emulsioniamo l’olio e la bevanda alle nocciole e uniamo alla farina. Amalgamiamo con cura e poi aggiungiamo uno alla volta i tuorli. Montiamo a neve fermissima gli albumi insieme al cremore di tartaro. Amalgamiamo con delicatezza i due composti.
Inforniamo a 160° per 50 minuti e 175° gli ultimi 10 minuti. Sforniamo e capovolgiamo per fare raffreddare.
Mentre la torta raffredda prepariamo la ganache: portiamo a bollore la panna, spegniamo la fiamma e uniamo il cioccolato spezzettato. Giriamo con cura fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciamo raffreddare completamente e poi montiamo con le fruste.
Quando la torta sarà perfettamente fredda tagliamola a metà, bagnamola leggermente con la bevanda alle nocciole, farciamo con la ganache e con un trito di nocciole. Rivestiamo la fluffosa con la ganache, guarniamo con della granella.
Buon appetito!
ma è stupenda, altissima e alla nocciola…dio mio, un peccato di golosità ma giuro che mi ci tufferei dentro subito…che visione paradisiaca! grande Clara, amica mia!
Amica Mia, GRAZIE <3
Orca io non ho ancora Fluffato!!!! Devo darmi una mossa… questa che hai fatto tu poi è meravigliosa!!!
Lo sai che non lo sapevo che oggi è la giornata internazionale dell'uovo?
Un bascione!!
Patty … ma tu devi assolutamente fluffare!!! Divenda una dipendenza dopo… è leggerissima, ha una resa favolosa e resta favolosa per giorni. E poi ti puoi sbizzarrire ogni volta con ingredienti differenti.
Super bacioni
Una super delizia direi !!! Neanche io ho ancora fluffato ma prima o poi flufferò !!!
Ilenia anche tu devi fluffare! Fluffa Fluffa 😀
Ce n'è una fetta per me??? Con le nocciole è strepitosa!!!:)
un bacione e a domani!!!!!!!!
Se il maritozzo non se sbafa tutta … domani vedo di portarne qualche fetta ^-^
Che bello che ci rivediamo!!!!!!!!
bacioni grandi
ma che spettacolo anche la tua versione, in più anche senza glutine, mi piace invece dell'acqua la bevanda alla nocciola, super nocciolosa e poi ganache e nocciole. Un bacione
Miria
Non vedo l'ora di provare altre versioni della chiffon cake anch'io, questa è favolosa!!!!!
Clarettaaaaaa non lo sapevo che oggi è il worldeggday grazie epr avermelo detto, io amo le uova ne mangerei ogni giorno! e niente di meglio che una super fluffosa per festeggiare questo giorno! l'hai decorata da svenimento nocciola e ganache al cioccolato:) superlativa tesorina. un bacio mony
Premetto che adoro la nocciola, tutto ciò che la contiene mi fa impazzire, figurati una torta come questa, è… alta, soffice, golosa e pure glutenfree…praticamente perfetta:) una fettina, anzi facciamo due, ora mi ci vorrebbe proprio!!!
Bravissima Clara, ti abbraccio forte e ti auguro un felice fine settimana…
Troppo golosa!!!!! Mitica Clara! E w le uova che a me, personalmente, sono buone in qualsiasi modo! Buon we!!! Alice
Ogni volta che vedo questo dolce mi viene voglia di provarla. Questa con le nocciole deve essere una delizia.
QUANT'E' BELLO, SOFFICE, MORBIDO, SEMBRA UNA NUVOLA DI SOFFICITA' E ANCHE MOLTO GOLOSO!!!COMPLIMENTI BACI SABRY
Mamma mia quanto è bella anche la tua fluffosa!! Prima o poi la devo fare anche io, penso di essere una delle poche che ancora non ha fluffato!! Bravissima